🍲 양미리 조림 만드는 법 – 겨울 별미, 밥 한 그릇 뚝딱!

레시피 Recipe

wandercook 2025. 3. 28. 12:00

겨울이 되면 생각나는 생선이 몇 가지 있는데요, 그중에서도 저는 양미리를 참 좋아해요.
마트에 갓 들어온 반짝이는 양미리를 보면,
"아, 드디어 겨울이 왔구나" 하고 느끼게 되죠.

양미리는 알이 꽉 차고 살도 부드러워서 조림으로 해 먹으면 밥이 술술 넘어가요.

이미 봄이 완연하지만, 양미리 너무 좋아하는 저는 냉동 양미리를 사서 만들어 보았습니다.
오늘은 간단하게 만들 수 있는 양미리 조림 레시피를 소개해 드릴게요.

양미리는 겨울에만 잠깐 만나볼 수 있는 제철 생선이에요.
작고 길쭉한 몸에 알이 가득 차 있어서 구이로도 맛있고, 조림으로 만들면 양념이 잘 배어서 아주 맛있어요.
알을 톡톡 터뜨려 먹는 재미도 있고요 😊

🛒 [주재료]

🛒 [양념장]

1. 손질하기
양미리는 찬물에 가볍게 씻고, 알은 남기고 내장만 제거해 주세요.

2. 양념장 만들기
볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞은 다음, 고춧가루가 잘 불도록 잠시 두세요.

3. 재료 깔기
냄비에 무 → 양파 → 대파 순으로 깔고, 양념의 절반을 부은 뒤 양미리를 얹어요.

4. 나머지 양념 붓기
남은 양념장을 위에 골고루 뿌리고, 고추도 올려 줍니다.

5. 조리하기
뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중불로 줄여 10~20분 조림 해 주세요.
국물이 자작해지면 완성이에요.

6. 완성!
따뜻한 밥 한 그릇과 함께 내면, 그야말로 밥도둑! 😋

저는 아이와 같이 먹는 요리라서 고추장과 고춧가루를 반만 사용했고,
풋고추 대신 맵지 않은 오이고추를 사용했어요.
그랬더니 아이도 "맛있다~" 하면서 잘 먹더라고요.

조림으로 뚝딱 만들어 보면, 집밥의 따뜻함을 제대로 느낄 수 있답니다.

제철 생선으로 만드는 따끈한 집밥, 양미리 조림 한 그릇 어떠세요? 😊

📘 [오늘의 영어 표현 퀴즈]
고추장은 영어로 뭐라고 할까요?

✅ 정답은 댓글에 남겨주세요!