[그리스 요리] 무사카 레시피 – 가지와 고기, 베샤멜 소스의 완벽한 조화!
집에서 쉽게 만드는 정통 그리스식 무사카, 오븐 요리 추천
무사카(Moussaka)는 그리스에서 가장 유명한 오븐 요리 중 하나로, 가지, 다진 고기, 그리고 베샤멜 소스를 층층이 쌓아 만든 라자냐 스타일의 그라탱 요리입니다. 중동과 발칸 지역에서도 다양한 스타일로 즐겨 먹으며, 특히 그리스식 무사카는 부드러운 베샤멜 소스와 향신료가 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다. 저희 가족은 라자냐를 워낙 좋아해서 이번에는 조금은 색다른 버전 그리스식으로 만들어 봤어요. 온 가족이 아주 맛있게 먹었답니다!
🛒 무사카 재료 (Ingredients):
[2~3인분 기준]
🍆 주재료
- 가지 2~3개
- 감자 2개 (선택 사항)
- 소고기 또는 양고기 간 것 300g
- 양파 1개
- 마늘 2쪽
- 토마토 소스 또는 다진 토마토 1컵
- 토마토 페이스트 1큰술 (선택 사항)
- 올리브 오일, 소금, 후추
- 오레가노, 계피 약간
🧄 베샤멜 소스
- 버터 2큰술
- 밀가루 2큰술
- 우유 2컵
- 넛맥(육두구) 약간
- 파르메산 치즈 또는 모짜렐라 치즈 약간
- 소금
월계수 잎도 넣고, 오레가노나 타임, 후추 같은 향신료도 넣습니다.
👩🍳 무사카 만드는 법 (How to Make Moussaka)
🍳 가지와 감자 준비
1️⃣ 가지는 1cm 두께로 썰어 소금에 15분 정도 절인 뒤 물기를 제거해 주세요.
2️⃣ 감자는 껍질을 벗기고 슬라이스한 후, 가지와 함께 오븐에 굽거나 프라이팬에 살짝 익혀주세요.
🍖 고기 소스 만들기
3️⃣ 팬에 아보카도 오일이나 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가, 고기를 넣고 익혀줍니다.
4️⃣ 토마토 소스, 토마토 페이스트, 오레가노, 타임, 월계수잎, 계피를 넣고 10분 정도 조리해 주세요. (월계수잎은 나중에 빼 주세요.)
5️⃣ 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
🥛 베샤멜 소스 만들기
6️⃣ 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 잘 볶습니다.
7️⃣ 우유를 조금씩 넣으며 덩어리지지 않게 저어줍니다.
8️⃣ 넛맥과 소금, 치즈를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. (넛맥이 없으면 계피와 후추를 섞으면 비슷한 맛이 납니다.)
🧱 층 쌓기 & 오븐에 굽기
9️⃣ 오븐용 그릇에 감자 → 가지 → 고기 소스 → 다시 가지 → 베샤멜 소스 순서로 층층이 쌓습니다.
🔟 위에 치즈를 뿌리고, 180도 오븐에서 35~40분 정도 구워주세요.
오븐용 그릇에 감자 → 가지 → 고기 소스 → 다시 가지 → 베샤멜 소스 순서로 층층이 쌓습니다.
마지막에 파마산 치즈가루를 뿌려줍니다.
🍽️ 팁 & 보관법
- 하루 숙성 후 먹으면 맛이 더 깊어집니다.
- 냉장 보관 시 3일, 냉동 보관 시 2주까지 보관 가능해요.
- 채식 무사카를 원할 경우, 고기 대신 렌틸콩을 사용해보세요.
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